小手指 · 17席のプライベートダイニング
Kotesashi Private Residence · 埼玉県所沢市
Restaurant Crescente · 小手指
住宅街の夜に灯る、月灯りとラテンの薫香。
埼玉県所沢市、小手指の閑静な住宅街。Crescente（クレッシェンテ）は、控えめな看板だけを灯りとして掲げた邸宅を、わずか17席のプライベートダイニングへと設えました。
店名が意味する「満ちゆく月」のように、訪れるお客様お一人おひとりの心が、美食とラテンのリズムによって満たされていくように。限られたお席だからこそ可能な、対話を大切にしたおもてなしでお迎えいたします。
ブロッコリーのアンチョビ和え、香ばしく焼いたかぼちゃ、ズッキーニのピクルス、きのこのソテー、彩り野菜のカポナータ。季節の恵みを少しずつ、一皿に。
深みのあるイカ墨をまとったリガートーニに、魚介の旨みを凝縮したソースを絡めた一皿。黒と金の対比が美しい。
丁寧に火を入れた国産牛のロースト。香ばしいマッシュルームと肉汁の旨みが口の中で溶け合う、渾身の一皿。
アサリ、オリーブ、トマトと共に白ワインで蒸し上げた魚介の饗宴。地中海の香りをそのままに、軽やかに仕上げます。
鉄鍋で炊き上げたサフラン香るパスタパエリア。アサリ、ムール貝、海老の旨みが米の代わりにパスタへと溶け込む。
厳選パンチェッタと卵黄、ペコリーノロマーノが織りなす本格ローマ式カルボナーラ。濃密でなめらかな黄金のソース。
時間をかけて煮込んだ挽き肉のラグーをスパゲッティに。仕上げのパルミジャーノが肉の旨みをふくよかに包み込む。
薄造りの真鯛に、香草の爽やかなグリーンソースとピンクペッパー。オリーブオイルの香りが白身の甘みを引き立てる。
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店舗に看板を設置しました。小手指の街並みに、月灯りが灯る夜がまた一歩近づきました。
Crescente、いよいよグランドオープン。満ちゆく月のもと、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
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小手指の夜に灯るCrescenteの看板と入口、静かに整えられた店内の様子。
グランドオープンに向けた
Crescente のスケジュールです。